我喝白酒都是辣的味道，为什么有些人喝起来是香的?
白酒只要是纯粮酒，里面所含物质极尽酸甜苦辣，得细细品味方能一层层品到！若白酒对人的味蕾沒有刺激，那喝起来就沒意思了。
我喝白酒都是辣的味道，为什么有些人喝起来是香的?
吃香的，喝辣的，不知你们那有没有这种说法，其中喝辣的，就是指酒，因为以前传统的白酒，可能有些小细节无法规避，导致烈酒都很辣。现在的技术都在改进，创新，所以现在的酒不会有那种烧灼感。 其实对于白酒辣口，有很多原因的，就是你没好好的喝过白酒，对白酒的认知只停留在辣这个感觉上，导致别人在说这酒不错，很好，入口柔，干净，回甘不错等等一切形容白酒的词，然后你大脑里就会呈现出各种美味，但是当你喝到嘴里的时候，根本就不是一回事，这就是期望值过高，导致失望的心里，还有就是高度酒也会有点辣，刚刚酿出来的新酒也辣等等，但是你只要记住，白酒都会有那么一点点辣，感受到辣的同时再用你的味蕾去探索其它风味，用这种心态保持一段时间，你就会觉得酒还真TM是个好东西，当年我就是这么入坑的，导致现在和酒结下了不解之缘。
我喝白酒都是辣的味道，为什么有些人喝起来是香的?
香是鼻子闻出来的，不是嘴喝出来的。 辣是口感，是用嘴和舌头尝出来的，所有人都会感到辣，但还有醇厚、甘甜，绵柔、爽净，苦涩、酸，就是酸甜苦辣各种味道都有，这是因为白酒中的醇、酸、醛、脂等呈香呈味物质导致的。 这些东西带来的味觉，要布满整个舌头和口腔才能全面感受到，因为舌头对某一种味觉的味蕾是分布在不同区域的，比如感受苦味的味蕾就分布在舌根。 如果你只是感觉到辣，就是喝酒的方式不对，当然，你可能也不喜欢其他味道。 总之，喜欢那种味道，更多的是习惯，没有好坏问题，中国白酒的味道的确有争议。
我喝白酒都是辣的味道，为什么有些人喝起来是香的?
谁喝白酒都会感觉到有辣味，只是你喝的太快了，这个快不是频频举杯，是你每一口喝的太多，下咽的太快，所以品不出来香味，如果你端杯的时候，就只想着酒是辣的，这时已经给了自己一个心理暗示，如果你想的是 我看看这酒能有多辣，这点辣算什么，然后轻轻的抿一小口，并且让这点酒走到你嘴里的每一个空间，当你嘴里的酒完全转了一圈以后，这时你嘴里的酒肯定不会是辣的了，然后再咽下去，用嘴吸口气，再用鼻子呼出，这时你会感觉到一种酒的香气。大家可以试一下，久而久之你会感觉到不同的酒，有不同的味道和口感。
为什么白酒有奶香味道?
在新武展举办的2013中国(中部)糖酒暨特色食品博览会及武汉春季糖酒会上，一种牛奶酿的白酒引起市民好奇。其外观与白酒无异，闻起来也是白酒味。抿一点，舌尖碰到后感觉辣辣的，酒精度数有52度，一两秒钟后，口中又泛起一股淡淡的奶香味。品酒市民评价：“有点意思。” 工作人员介绍，它是用牛奶分离出来的乳清发酵的，经两三次发酵达到一定度数，再像一般白酒一样蒸馏，可以留下奶香味，也可以留下牛奶的营养。
酒的曲味是什么?
曲味重原因：白酒酿造过程，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大。适当的曲香味是能够接受的，过大需要处理，把曲香味归类到杂味里面。曲味大处理方法： 1、白酒贮存期适当延长，比如3个月~1年。 2、活性炭吸附法，取活性炭万分之2加入白酒中20~24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机进行过滤。
自己做的白酒怎样去除烧酒味?
自酿白酒去异味方法： 自酿白酒由于工艺简单，佐料不全，很难去除异味。下面介绍几种方法予以解决： 1、有效的方法就是进行稀释，在白酒中兑入蒸馏水等，当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后，就会改善其口味； 2、有机酸含量必须进行控制；用勾兑与调味技术弱化苦味；清蒸辅料；配曲要恰当；保持优质的生产环境卫生；严格控制合理的生产工艺； 3、选择蛋白糖或甜味汁，按一定的比例添加即可。调制出的白酒味绵甜爽口。选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点； 4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤，这样不仅滤除了杂质，还有使酒味纯正等诸多好处。 引起白酒异味的原因有很多，主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。找到具体的原因，对症下药就会解决的。
怎样去除白酒苦涩的味道?
去除苦味的办法有： 1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。 2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。 3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味。因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。 4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。 5、可以选择发酵甜味剂增加酒体的甜度掩盖酒体的苦味，这最好是与酸或是高酸酒结合综合处理，效果更加明显。
问下会喝酒的人，喝白酒的时候白酒是什么味道的?
你不要老是想着辣啊！ 第一口的时候有点辣， 什么酒都是， 往后喝酒的时候注意辣了之后的感觉， 酒味在口中荡气回肠的感觉，想象酒从喉到胃的那种感觉， 其实喝酒就是意淫啊！ 靠想象才有感觉， 要不怎么喝的微醺的时候酒才更香呢！！
